我が家では、年に６回程、プレゼントとしてホールのショートケーキを作ります。
まずは、材料を計り・・・
型には、バターを塗った後、オーブンシートを貼り付けます。
粉は最低３回はふるってください！
私はいつも、５回ほど・・・
卵黄に、砂糖の半量を入れて、このくらい白っぽくなるまでひたすら混ぜる！
後に、卵白の中に卵黄を入れて混ぜますので、卵白は大きめのボールを利用しましょう。
卵白は、ツノがたつくらいまで！この時はさすがに、ハンドミキサーが登場しています。
ツノが立ったら、残りの半量の砂糖を少しづつ加えながら、さらにツヤが出るまでかき混ぜます。
卵黄と卵白をよく混ぜたら、その中にふるいながら粉を投入（これで、６回目）
そのあとは、
グルグル混ぜてはいけません。
せっかくの卵白の泡を壊さないように、丁寧にヘラできるように粉っぽさがなくなるまで混ぜて！
バターと牛乳をチンして溶かしたのもそーっと混ぜたら
型にいれて焼くだけです。
あっ！その前に、型に入れたら30cm位上から型を落として、中の空気を抜きましょう♪
焼くことおよそ４０分。
今日も、すごくきれいに焼きあがりました。
これだけ膨らむと、２段でなく、３段に切ることができます。
冷めるのを待って、残るはデコレーション！
この季節は１段目「いちご」
２段目「桃缶」「バナナ」
上段にきれいにいちごで飾り付け・・・ですね。
次回は５月母の日かな。
