ものすごく、久々に。
千葉城 へ
もう散り始めていましたが、まだかろうじて。
お城と桜って、絵になりますよね。
そして、千葉にいるなら。
ちょっとおいしいものが食べたくて。
「加賀味」へ。
味処 加賀味このお店の大将は、素材にこだわり、調理法にこだわり。
素材をいかにおいしくいただけるか！を知っています。
身体に優しくおいしいものに出会えます。
お通しは「ぶりのしらこ」と「大根のきんぴら」
あ～～早速日本酒が飲みたくなる！
そして、富山湾さんのホタルイカ
ここのお店では、一般的なゆでホタルイカ ではなく、「蒸しホタルイカ」なのですぞ！
これまたプリップリ。
そして付け合わせの「ウドとわけぎ」もあ～～春の味♪
アンきも の山椒炊き
甘辛く煮たアンコウのきものねっとりとした感触に 山椒が加わって。。。
最高位の幸せ♪
次は「たけのこ」 これ。
そんじょそこらの筍ではございません。
筍の聖地大多喜のさらに、こだわりぬいた塚田農場のたけのこです。
たけのこのえぐみ は全くなく。
ものすごく甘いのです。
まるでくだもののような筍のお刺身は。
なんと、お塩で頂きます。
この塩がまた筍の甘みを引き出すのだ！！
続いて、ブリ照り焼き
でです！ぶり照りの横に添えてあるのは、そう、筍の甘酢漬け。
またこれもさっぱりおいしく、
おもわず、おかわり！！
続いての登場は
春しか味わえない「道明寺」
美しいでしょ♪
お出汁の中に、春が浮いてます。中には鯛のすりみが入っているのです。
フキと油揚げの薄炊き
口の中に春が広がります！
お刺身も忘れてはなりません。
筍のあま皮を山椒でピリリと炊いています。
そして、身体の芯まで染み渡る・・・。
お出汁がとってもおいしい汁物。
本当に良い仕事していますよ！大将！！
いつもごちそうさまです。
今度は夏の旬の味を頂きに。
またおいしいもの食べさせてください！！
